الاسبارتام

الاسبارتام مادة تحلية الاصطناعية، غير السكريد المستخدمة كبديل سكر في بعض الأطعمة والمشروبات. في الاتحاد الأوروبي، وهو مدون ك E951. الاسبارتام إستر الميثيل من dipeptide حمض الأسبارتيك/فينيلألانين.

وظيفة المنتج:

الاسبارتام تحلية مكثفة نمط جديد من الأحماض الأمينية. ومجمع ديبيبتيدي تتألف من حمض الأسبارتيك l و l-فينيلالاناين. فقد لا بعد طعم مثل طعم المر والكيميائية والمعدنية. الاسبارتام يمكن تعزيز نكهة الفاكهة والتقليل من مرارة القهوة. وعلاوة على ذلك، يمكن تقليل aspartame السعرات الحرارية فعلياً، وأنه لن يسبب تسوس الأسنان. وقد aspartame نفس الآلية الأيضية كالبروتين.
Aspartame له العديد من المزايا مثل نكهة جيدة وحلاوة مكثفة والسعرات الحرارية المنخفضة وسلامة عالية. ويستخدم على نطاق واسع في المشروبات الغازية، المربي، البن القابل للذوبان، ومنتجات الألبان المجمدة، والعلكة، حلوى، وسلطة خلع الملابس. يمكن إجراؤها في أشكال مختلفة، مثل الحبيبية أو تركي أو مسحوق أو الخمور، الاسبارتام أيضا وتستخدم كاستبدال ساكتشاروسي إلى حلوى العادية التي تتكيف مع الذين يعانون من مرض السكري والدهنية.