البيريدوكسين هيدروكلوريد

فيتامين ب 6 هو مصطلح لثلاثة مركبات ذات صلة ، بيريدوكسين ، بيريدوكسال وبيريدوكسامين ومشتقاتها الفسفورية التي هي بيريدوكسين 5 '-فوسفات ، بيريدوكسال 5'-فوسفات وبيريدوكسامين 5'-فوسفات. يشير فيتامين ب 6 تقنيًا إلى جميع هذه الفيتامينات الستة ، على الرغم من استخدام فيتامين ب 6 بالتبادل مع البيريدوكسين.
بيريدوكسين ، بيريدوكسين 5'-فوسفات ، وجلوكوسيدات البيريدوكسين توجد في الأطعمة النباتية. وتتراوح أشكال البيريدوكسين من فيتامين ب 6 من 75 إلى 75٪ من إجمالي محتوى فيتامين ب 6 في الفواكه والخضراوات والحبوب.
تم العثور على vitamers أخرى ، في المقام الأول pyridoxal 5'-phosphate و pyridoxamine 5'-phosphate ، في المنتجات الحيوانية. هناك القليل جدا أو لا شيء من شكل البيريدوكسين glycosylated من فيتامين B6 في المنتجات الحيوانية.
فيتامين B6 قابل للذوبان في الماء ومستقر للحرارة والحامض. ومع ذلك ، الأكسدة والتعرض لظروف قلوية أو ضوء الأشعة فوق البنفسجية يدمر فيتامين B6.
يشارك Pyridoxal 5'-phosphate في أكثر من 100 تفاعل كيميائي حيوي كمؤشر إنزيم. تتضمن هذه التفاعلات أيضية الجليكوجين والأحماض الأمينية ، وتخليق الأحماض النووية ، وتوليف الهيموجلوبين والتمثيل الغذائي.
كما يشارك Pyridoxal 5'-phosphate كمؤشر إنزيم في تخليق sphingomyelin و sphingolipids أخرى و الناقلات العصبية serotonin و dopamine و norepinephrine و histamine و gamma-aminobutyric acid.